◆◇◆◇◆◇◆◇　フィナンシェ　◆◇◆◇◆◇◆◇

卵白を使ったお菓子です。
焦がしバターの香ばしい風味が特徴です。
手軽に出来るので挑戦してみては☆

　　　　　　　　***** 材　料　*****
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜準備しておくこと〜
　　　　　　　　　卵白　　　　　３個分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・型にバター（分量外）をうすくぬる　
　　　　　　　　　グラニュー糖　90g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・薄力粉とアーモンド粉は合わせてふるう
　　　　　　　　　薄力粉　　　　 50g
　　　　　　　　　アーモンド粉　50g
　　　　　　　　　バター　　　　100g

■□■□■□■□■□■□■□■□　作　り　方　■□■□■□■□■□■□■□■□

�@	�A	�B
バターを鍋に入れ、中火にして溶かします。	スポンジケーキの様に泡立てないでね☆ 卵白にグラニュー糖を入れ、泡立てないように切るように混ぜます。	粉のコシを出すようにね！ 合わせて振るっておいた薄力粉と、アーモンド粉を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。

�C	�D	�E
今回の重要なポイントです！香りが立つまでしっかり焦がしましょう 鍋の底に黒いススの様な物が出来て、狐色より濃い目に色づいたら火から下ろす。	コーヒーのフィルターなどで、こします。	�Bの中に�Dでこした物を入れます。

�F	�G
バターと生地がなじむ様に混ぜます。	バターを塗った型に生地を流し込み、170℃のオーブンで約20分焼きます。

スポンジケーキの様に泡立てたりしませんし、手軽に出来ると思います。
今回は焦がしバターが重要な鍵を握っています(^^)v
でも焦がし過ぎると苦味が出て香りも悪くなりますので、注意してくださいね♪
カスタードクリームで使用する卵黄の残りの卵白を使うと無駄がないですよね
卵白は冷凍保存出来るので取っておくと便利ですよｖ
勿論卵白は自然解凍して下さいね(^-)☆