岩永邦商店
出雲の国、大社町名産あご野焼きかまぼこ
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野焼きとは、魚のすり身を使って作った円筒状のかまぼこです。 形や焼き方は竹輪と似ていますが、竹輪に比べて身が厚く、 食感も竹輪よりはかまぼこに近いものです。 これを出雲地方では野焼きかまぼこと呼びます。 「あご」とは島根の方言で「トビウオ」のことで、 そのあごのすり身を使って作った野焼きが、あご野焼きとなります。 あごの季節は５月〜７月頃ですので、その時期にご注文頂けば、 地元大社町で水揚げされた新鮮な生のあごを使った あご野焼きをご賞味いただけます。 |
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