＊＊＊＊＊＊　基本のパン生地　＊＊＊＊＊＊

基本のパン作りです。
これをマスターすると、アレンジが楽しめます。
さあ！お好みに合わせてオリジナルパンを作ってみましょう。

写真をたくさん載せているので、表示するまでに少し時間が掛かるかもしれません・・・ごめんなさいm(_ _)m

◆◇◆◇◆◇◆◇　材　料　◆◇◆◇◆◇◆◇　　　　　　　　
　　強力粉　210g　　　　　　　　　ドライイースト　6g　　　　　　　　　　　
　　薄力粉　 90g　　　　　　　　　 ショートニング　25g　　　　　　　　　　
　　砂糖　　　30g　　　　　　　　　 ぬるま湯　　　165g 　　　　　　　　　
　　塩　　　　　6g　　　　　　　　　 卵 　　　　30g　　

■□■□■□　基本のパン生地の作り方　■□■□■□

�@	�A	�B
ボウルに粉類、砂糖、塩を入れる。	ぬるま湯は30℃くらいに！ 卵30gとぬるま湯を混ぜ合わせておきます。一気に注ぎます。	手でするとかなりベタつくので。 木べら、ゴムベラなどで混ぜ合わせ、生地を丸くまとめる。軽くまとまったらショートニングを加える。

�C	�D	�E
初めはベタベタするけど、頑張ってね♪ 指をひっかけるように持ち上げる。写真では3本指を使ってますが、やりにくければ親指以外の4本でも！	生地を折り込むようにし、軽くくっつけます。くっつけたところを下にします。	�Dで折り込んだ生地を右横に手を回し、再び3本指で引っ掛けるように持つ。

�F	�G	�H
ストレス解消！なんていわないでね☆ 手首のスナップを利かせて振り上げ、台に打ち付けます。この�C〜�Fの動作を約10分繰り返します。	生地を丸く整えて、温度を測ります。目安は、28℃〜32℃です。	冬の寒い時期はすぐにお湯が冷めるので、35〜40℃くらいのお湯でもｏｋ！ 大きいほうのボウルに30℃くらいのぬるま湯（分量外）を入れて、生地を入れたボウルを重ねる。大きなボウルごとラップをかけ、30分〜40分発酵させる。

�I	�J	�K
生地が約２倍に膨らんだら、粉を付けた指を中央に差し込んでみる。指を抜いた時、穴の跡がしっかり残れば発酵完了！生地が戻ってくるようなら、もう少しそのままおきます。 生地を軽く手で押さえ、ガス抜きをする。	包丁で切ってもいいよ☆ 台に出し、10分割にスケッパーなどで切る。	お餅を丸める要領でね(^_-) 生地をそれぞれ丸くまるめる。つやつやの面を上にし、閉じ目を下にする。乾いたふきんの上に間隔をあけて並べます。上にもふきんをかけて、乾燥を防ぎましょう。約20分そのままおく。（ベンチタイム）

分割はお好みの大きさで10〜12個位に切ってください。
大きなパンが食べたい人は10分割かな(^^)?
�L以降の手順は、各パンのレシピを参考にして下さいm(_ _)m。